Espelette est un petit village Basque des Pyrénées-Atlantiques, entre Saint Jean De Luz et Saint Jean Pied De Port.
La Commune est réputée pour la culture d'un piment qui détient d'ailleurs une A.O.C. .
Cette variété originaire d'Amérique du Sud, a été introduite dans la région au XVI ème siècle et sert de nos jours de condiment remplaçant parfaitement le poivre noir.
Aujourd'hui encore, nous pouvons observer des guirlandes de piments d'Espelette sécher sur les devantures des maisons qui font le charme du village.
N.B. : Le piment d'Espelette est protégé par une AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis 2000 et une AOP depuis 2002.
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