Gâteau léger aux fraises

Pour 12 personnes
Niveau : Facile
Coût : Raisonnable

Ingrédients :

Pour la base au fromage blanc :

- 2 œufs   

- 150g de farine

- 500g de fraises

- 1 bonne cuil. à soupe de miel

- 375g de fromage blanc

Pour la base du biscuit :

- 2 œufs

- 125g de beurre

- 110g de sucre

- 60g de farine

- 150g de poudre d'amende

- 1 sachet de levure en poudre

- 2 cuil. à café de vanille liquide

Pour le coulis de fraises :

- 300g de fraises

- 2 cuil. à soupe de miel

- 12 cl de jus de pomme

Pour la décoration :

- Quelques fraises

- Quelques groseilles 

Préparation :


1. Commencer par préchauffer le four à 180°c. 
2. Puis préparer la base au fromage blanc. Laver les 500g de 
    fraises, les équeuter, les couper en quatre et les réserver. 
3. Dans un saladier, bien mélanger le fromage blanc, les oeufs, le 
    miel et la farine ; puis incorporer les fraises. Verser alors la 
    préparation dans un moule à gâteau d'environ 23 cm de diamètre
    beurré, puis réserver.
4. Préparer ensuite la base du biscuit que l'on versera sur la base au 
    fromage blanc. Pour cela, mélanger tous les ingrédients de la 
    base du biscuit et avec un fouet électrique, battre jusqu'à obtenir
    un mélange lisse ( 2 à 3 minutes ).  Verser sur la préparation 
    précédente et enfourner 45 à 55 minutes.
5. Laisser ensuite refroidir pendant environ 1/2 heure avant de 
    démouler.
6. Réfrigérer quelques heures.
7. Préparer ensuite le coulis de fraises ; faire mijoter quelques 
    minutes les fraises coupées en morceaux avec le miel et le jus
    de pomme. Mixer le tout et laisser refroidir.
8. Avant de servir, sortir le gâteau du réfrigérateur, répartir un peu 
    de coulis de fraise sur le dessus et garnir de quelques fraises 
    coupées en morceaux et de quelques groseilles. Servir le gâteau 
    accompagné d'un peu de coulis de fraise.

Brioche Régime - 0% de sucre & 0% de MG

Brioches parfaitement adaptées au Régime Dukan en phase PP (Protéines Pures) ou à tout autre régime protéiné. 

Pour 6 mini-brioches
Niveau : Facile
Coût : Raisonnable

Ingrédients :

- 12 cuil. à soupe de lait en poudre écrémé

- 2 oeufs

- 3 cuil. à soupe d'Hermesetas liquide (Edulcorant liquide)

- 1/2 cuillère à café d'arome de fleur d'oranger ou le zeste d'un citron

- 1 sachet de levure en poudre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 150° C.

2. Mixer le lait en poudre.

3. Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le lait en poudre mixé,
    l'édulcorant liquide et l'arôme de fleur d'oranger ou le zeste d'un citron.

4. Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux à l'aide d'un fouet.

5. Ajouter en dernier le sachet de levure en poudre.

6. Mélanger le tout.

7. Verser à moitié dans des moules en silicone (moules à cannelets, muffins, ...).

8. Mettre au four pendant 15 min, surveiller très régulièrement.

9. Laisser refroidir.

Aïoli Provençal

Pour 6 à 8 personnes
Niveau : Facile
Coût : Onéreux

Ingrédients :

- 2 kg de filets de morue

- 1 kg de courgettes

- 1 kg de carottes

- 500 g de poireaux

- 1 kg de pommes de terres

- 500g de haricots verts surgelés

- 3 branches de céleri

- 6 à 8 oeufs

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- 6 gousses d'ail

- sel

- poivre

- le jus d'un citron

- De l'huile ( moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol )

Préparation :


1. Commencer par éplucher les courgettes, les carottes et les 
    pommes de terre et détailler les en morceaux. Sortir les haricots 
    verts du congélateur.
2. Laver les poireaux, les céleris et faire cuire tous les légumes 
    séparément dans de grandes marmites d'eau salée. Les reserver.
3. Par la suite, fariner les filets de morue et les faire frire quelques 
    minutes de chaque côté. Les reserver.
4.  Faire durcir les œufs dans de l'eau salée, les écaler et les 
    reserver.
5. Préparer ensuite l'aïoli ; dans une jatte écraser les gousses d'ail 
    et les réduire en pommade, saler, poivrer. Puis ajouter la 
    moutarde, le jus de citron et les 2 jaunes d'oeufs. Avec un fouet 
    électrique monter votre aïoli comme une mayonnaise en 
    incorporant petit à petit les filets d'huile jusqu'à obtenir une
    consistance assez ferme. 
6. Dresser la morue dans un plat, l'entourer de tous les légumes 
    tièdes ou chauds. Présenter l'aïoli à part.  

Bullars à la cannelle ( Spécialité Suédoise )

Pour une vingtaine de Bullars
Niveau : Moyen
Coût : Raisonnable

Ingrédients : 

- 20 cl + 10 cl de lait

- 700g de farine

- 100g + 50g de beurre

- 30g de levure de boulanger

- 120g de sucre

- 2 oeufs

- Un peu de cannelle

- Sucre en grain

- Une pincée de sel

Préparation :


1. Commencer par faire fondre 100g de beurre au micro-onde, et 
    faire tiédir les 30 cl de lait.
2. Dans un petit bol, délayer la levure de boulanger avec 10 cl des 
    30cl de lait. 
3. Ensuite, dans une jatte, verser la farine et former un puit au 
    milieu. Ajouter les 20 cl de lait, les 100g de beurre, la levure 
    mélangée avec les 10 cl de lait, le sucre, 1 oeuf et le sel.
4. Bien mélanger et pétrir la pâte sur le plan de travail pendant 1/4 
    d'heure.
5. Laisser alors reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit 
    tiède comme un four préchauffé à 50°c par exemple.
6. Remettre la pâte sur un plan de travail et l'étaler pour arriver à 
    une épaisseur de quelques millimètres. 
7. Faire fondre 50g de beurre et l'étaler avec un pinceau, puis 
    saupoudrer de sucre fin et de cannelle sur toute la pâte.
8. Rouler la pâte et débiter le boudin en plusieurs morceaux.
9. Les installer sur des plaques allant au four et les laisser encore
    reposer pendant une heure.
10. Les badigeonner d'un oeuf battu et les recouvrir de sucre en 
      grain.
11. Enfourner dans un four chaud à 240°c pendant 8 à 10 minutes.

Brownies au chocolat

Pour 6 personnes
Niveau : Facile
Coût : Raisonnable

Ingrédients : 

- 1 tablette de chocolat

- 180g de sucre

- 200g de beurre

- 100g de farine

- 4 oeufs

- 80 g de poudre d'amande

- 1 cuil. à café de vanille liquide

- Quelques cerneaux de noix ( facultatif )

- Sucre glace

Préparation :


1. Commencer par faire préchauffer le four à 180°c.
2. Dans une casserole, sur un bain-marie, faire fondre le chocolat 
    et le beurre coupé en morceaux.
3. Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le 
    mélange blanchisse ; puis ajouter le chocolat et le beurre fondu, 
    ainsi que la farine, la poudre d'amande, la vanille liquide et les 
    noix.
4. Bien mélanger et verser dans un moule en silicone ou un moule 
    beurré.
5. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Le Brownies sera prêt lorsqu'en 
    plantant un couteau dedans, la lame sortira sèche.
6. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.