Lunettes à la confiture de fraise

Pour environ 15 lunettes
Niveau : Facile
Coût : Raisonnable

Ingrédients :

- 250g de farine

- 150g de beurre pommade

- 1/2 cuil. à café de sel

- 50g de sucre

- 2 jaunes d'oeuf

- Quelques gouttes de vanille liquide

- De la confiture

- Du sucre glace

Préparation :


1. Avec un fouet, mélanger énergiquement le beurre mou et le sel,      
    puis incorporer le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre 
    soit bien incorporé au beurre.
2. Ajouter ensuite les jaunes d'œuf et la vanille liquide. Bien
    mélanger au fouet.
3. Incorporer alors la farine et faire une boule ave la pâte.
    Emballer la dans un film alimentaire et la mettre 20 minutes au
    frigidaire et encore 5 minutes au congélateur.
4. Saupoudrer légèrement le plan de travail avec du sucre glace et
    commencer à étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. 
    ( environ 4 mm )
5. Préchauffer le four à 160°c.
6. Découper avec un emporte pièce les formes des biscuits, puis
    avec un emporte pièce plus petit, trouer la moitié des biscuits 
    formés. 
7. Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson. Puis y
    déposer les biscuits et les faire cuire environ 20 minutes. ( ils ne
    doivent pas dorer )
8. Une fois les biscuits refroidi, étaler de la confiture sur les 
    biscuits non troués. Recouvrir de sucre glace les biscuits non
    troués et réunir les deux biscuits.