Tarte à la confiture

Pour 8 personnes
Niveau : Facile
Coût : Raisonnable

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

- 200g de beurre mou

- 40g de sucre en poudre

- 90g de sucre glace

- 2 oeuf

- 400g de farine

- un peu de sel

Pour la garniture 

- 1pot de confiture de votre choix

Préparation : 

1. Préparer la pâte en mélangeant le beurre mou, le sucre fin, le 

    sucre glace et le sel ( 1 pincée ) au batteur.

2. Ajouter alors les oeufs un à un, puis la farine. Bien mélanger, en 

    faire une boule, l'emballer dans un film plastique et la laisser

    reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

3. Préchauffer le four à 180°c.

4. Prendre les 2/3 de la pâte et l'étaler sur un moule à tarte 

    préalablement beurré ; la piquer à la fourchette.

5. Verser le pot de confiture sur la tarte.

6. Étaler le reste de pâte sur un plan de travail au rouleau à      

    pâtisserie et découper à la roulette des bandes de pâte. 

7. Les disposer sur la tarte en les croisant.

8. Enfourner la tarte environ 35 à 40 minutes. 

N.B. : Ici, j'ai utilisé une confiture à l'abricot, mais vous pouvez 

          utiliser celle que vous voulez. Avant de servir, vous pouvez 

          la saupoudrer de sucre glace. 

Navarin au poisson

Pour 6 personnes
Niveau : Facile
Coût : Raisonnable

Ingrédients :

- 2 Kg de Navets

- 2 grosses pommes de terre

- 2 oignons

- 1 tête d'ail

- 3 feuilles de laurier

- Un peu de thym

- 2 cubes de bouillon 

- Sel/Poivre

- Huile d'olive

- 130 cl d'eau

- 600g de colin en morceaux

- 1 petite boîte de concentré de tomates

Préparation :

1. Peler les navets et les pommes de terre, les couper en morceaux.
2. Éplucher et émincer l'oignon.
3. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile
    d'olive.
4. Ajouter les navets et les pommes de terre, la tête d'ail entière, le
    laurier, l'eau, le bouillon, le sel, le poivre, le concentré de
    tomates et le thym. 
5. Laisser cuire environ 40 minutes à couvert.
6. Ajouter le poisson coupé en morceaux et poursuivre la cuisson 
    une dizaine de minutes sans le couvercle.
7. Rectifier l'assaisonnement avant de servir. 

Les Noix du Périgord, un véritable terroir...

 Les noix du Périgord ont reçu une appellation d'origine contrôlée (AOC) en 2002, on dénombre 4 variétés ; la Corne, la Marbot, la Grandjean et la Franquette.

Les noyeraies peuplent les rives de la Dordogne, mais pas seulement ; en effet, l'appellation s'étend aussi dans le Lot, la Corrèze et la Charente.

 La Saveur de la noix du Périgord rappelle la saveur de l'Amande, avec, on peut faire des cerneaux, de l'huile, du vin, des liqueurs (eau de noix) ou encore de délicieux gâteaux aux noix.

Les Chandrios de tata Fina

Niveau : Facile

Coût : Raisonnable

Ingrédients : 

- 1 Kg de farine + farine au pif

- 25 cl d'huile de tournesol

- 25 cl de lait

- 200g de sucre

- 4 œufs

- 3 sachets d'Armisen (Gaseosas refrescantes)

- 1/2 cuil. à café de bicarbonate 

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et rajouter un peu de 

    farine si besoin pour former une belle pâte. Bien travailler.

2. Mettre la boule de pâte sur un plan de travail et commencer à 

    faire des boudins assez fin.

3. Donner la forme des chandrios en faisant une sorte de boucle.

4. Les laisser gonfler 10 à 20 minutes.

5. En attendant, faire chauffer de l'huile de friture dans une casserole à bord haut.

6. Les plonger dans le bain de friture jusqu'à ce qu'ils deviennent

    bronzés.

7. Puis les déposer sur du papier absorbant.

8. Dans une assiette, mélanger un peu de sucre et 2 sachets de 

    sucre vanillé, puis, y plonger les chandrios pour les recouvrir de 

    sucre.